risotto aux petits légumes

Il faut essayé il n'y a pas de raison que ça fonctionne pas
Sinon j'ai l'habitude de le faire a la viande steack haché poulet saucisse de Strasbourg et lardon
Mais c'est plus gras c'est pour ça que j'ai fai celle aux légumes
C'était bon on s'est regale

merci pour la recette ninette

mais de rien

Risotto de Poulet


Avis des internautes

(16 votes)

Plat principal - Pâtes & Riz
Facile :
Bon marché :
Origine du plat : Italie
Type de cuisson : Plaques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

500g de blanc de poulet
250 g de riz à risotto
1 échalote
1 pincée de safran
15cl de crème fraîche
250g de petits pois écossés
1Cs d'oignon haché
50cl de bouillon de volaille
90g de beurre
40g de parmesan
sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
Coupez le poulet en languettes.
Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
Incorporez 5cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laissez mijoter 5 minutes.
Egouttez les petits pois et versez-les dans la poêle.
Préparez le risotto.
Dans une casserole, faites fondre les oignons dans du beurre, ajoutez le riz et faites dorer pendant 1 minute.
Mouillez avec 15cl de bouillon puis le reste.
Dès que le riz est cuit, versez le reste de beurre et le parmesan.
Servez le riz avec le poulet.

j'en fait un tien ce soir
avec des carottes/ courgettes
des de jambon et viande hachee

Humm sa doit être trop bon

ça te fait des idees pour tes repas

Oui c tres bien

Oui on ne dit plus heureusement Qui y findus mais heureusement il y a cend

• 1/2 botte d'asperges vertes fines
• 240 g de riz à risotto (riz arborio)
• 25 g de beurre
• 50 g de parmesan râpé
• 1,2 L de bouillon de légumes
• 1 barquette de champignons de Paris
• le zeste d'1 citron
• sel, poivre
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1 Nettoyez et pelez soigneusement les asperges vertes jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ.
2 Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Placez-y les asperges attachées entre elles, têtes vers le haut, et faites-les cuite 15 min à frémissements.
3 Egouttez les asperges et coupez leurs têtes. Réservez-les. Lavez les champignons soigneusement et coupez-les en 2.
4 Faites chauffer le bouillon. Dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre sur feu vif, puis versez les grains de riz. Mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Incorporez alors 1 grosse louche de bouillon, et mélangez jusqu'à ce qu'elle ait été absorbée. Ajoutez alors les tronçons d'asperges (pas les têtes), les champignons coupés en 2, le zeste du citron, et continuez à incorporer le bouillon louche par louche, en mélangeant longuement entre chaque ajout et en attendant que le bouillon ait été absorbé avant d'en rajouter. 
5 Poursuivez la cuisson pendant 20 min environ, puis hors du feu ajoutez le parmesan râpé, les têtes d'asperges, et mélangez soigneusement. Servez immédiatement.

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Vous pouvez préférer de remplacer la moitié du bouillon de légumes par autant d'eau de cuisson des asperges.[/font][/color][/size]